Az én krémsajtos brownie-m

A krémsajtos brownie régóta nagy kedvencem – minden brownie-fajta közül ezt szeretem a legjobban. Többféle receptjét is ismerem: készítettem már a Chefparade Csokiműhely csokoládés tanfolyamán és persze számtalanszor megcsináltam a Nigella Lawson legendás házi istennős könyvében szereplő verziót is.

Az alábbi a saját változatom. Imádom, ahogyan a gazdag, krémes csokoládérengetegbe harapva egyszer csak megízlelem a könnyű, fanyar krémsajtréteget, miközben nagyon halványan, a háttérben „megszólal” egy kevéske friss citromíz.

Epres-levendulás Tarte Tatin

Van egy furcsa szokásom: ha rosszra fordul az idő, ellenállhatatlan késztetést érzek arra, hogy gyorsan készítsek valami kényeztető süteményt, desszertet. Fontos, hogy minden hozzávaló legyen kéznél, és a finomság lehetőleg hamar készüljön el. Ilyenkor mindig a hűtőt és a konyhapolcokat vizslatom, miközben kattog az agyam, mit is kellene csinálni.

A „sütiszörny” már akkor is előtör belőlem, ha csak beborul az ég. Az első dörgésnél már pattanok is fel a fotelból és a konyha felé veszem az irányt. Ez történt most is, az eredmény pedig ezúttal ez a szuperkönnyű, szupergyors epres Tarte Tatin lett.

Nyúlcomb belga meggysörös mártásban

Mint ígértem, közzéteszek a blogon belga recepteket is – aminek oka, hogy sokat járok Belgiumba és az évek során nagyon megszerettem az ottani konyhát. Ami kétarcú – a falamandok és a vallonok gasztronómiája meglehetősen eltérő –, így mindenki megtalálja a kedvenceit az inkább németes, nehezebb és kiadósabb flamad, illetve a könnyedebb, franciás vallon ételek között.

Most húsvét alkalmából – stílszerűen – nyúlcombokat készítettem (remélem, nem tartotok kegyetlennek, hogy megsütöttem a húsvéti nyuszit...), méghozzá jó kis belga meggysörben megfürdetve. Igazi belga (közelebbről brüsszeli) specialitás, valódi pasis étel, ráadásul nem nehéz elkészíteni. Némi plusz sört nem árt hozzá venni, kísérőnek.

Céklás csokoládétorta

Szinte hallom lelki füleimmel: „hogy kerül a cékla egy tortába?” Pedig nem egyedi eset, gondoljunk csak a répatortára, ami nagy kedvenc szinte mindenkinél. A cékla is édes zöldség, ami remekül harmonizál a csokoládéval és finom bársonyosságot, krémességet – no, és egy leheletnyi pikantériát kölcsönöz ennek a tortának.

Elkészíteni egyszerű, ám kicsit időigényes, de mindenképpen érdemes rászánni egy fél délutánt.

Habos-diós rácsos linzer

A képek karácsonyi díszítése és hangulata ne tévesszen meg senkit! Nem feltétlenül karácsonyi sütemény ez a finom diós linzer – bármilyen alkalomra (sőt, különösebb alkalom nélkül is) elkészíthető és olyan finom, hogy biztosan sikeres lesz.

A recept nagymamámtól származik, mindig is ez volt az egyik kedvenc sütim tőle. Fogadjátok szeretettel!