Kapros Waldorf-saláta

Vannak nagy klasszikusok, melyeket egyesek szerint csakis egyféleképp lehet elkészíteni, receptjük szent és sérthetetlen. Én azonban úgy gondolom, hogy a kísérletezőkedvnek semmi nem szabhat határt. A szabályok azért vannak, hogy néha megszegjük őket.

A Waldorf-saláta is ilyen klasszikus étel, melynek összetevői (elvileg) állandóak: zeller, alma, dió, és majonézes öntet. A mai ebédhez ezt variáltam meg egy kicsit. A zellerből szárzeller lett, az alma zöldalma, a nehéz majonézt lecseréltem könnyű joghurtra, amihez egy kis mustárt és egy friss ízt, kaprot társítottam. Önmagában is finom, laktató saláta, egy pohár könnyű fehérborral és friss péksüteménnyel. Nálam ezúttal köretként szerepelt, egy egyszerű és gyors lazac steak mellett.

Dorci almás sütije

Van egy lány, aki egyszerre szép, kedves, remekül főz és még fotóz is. (Nem magamról beszélek…. :) ). Ő Dorci, vagy ahogy többen ismerjük, Dorszi. Mostanában éppen arra próbáljuk rávenni, hogy kulináris tehetségét ossza meg velünk egy saját gasztroblogon. Addig is, amíg ezt megteszi, itt-ott, flickr-en és facebook-on azért el-elpöttyint néhány klassz receptet, ínycsiklandó fotók kíséretében. (Update: mikor ezt írtam, még nem létezett, de azóta zajos sikerrel elindult Dorci gasztroblogja, a Mosoly Bisztró.)

A most következő sütit tőle lestem el, flickr oldalán „Apple fudge cake” néven publikálta.

(Az eredeti recepten szokásom szerint helyenként módosítottam, de ezt majd külön jelzem.)