Habos-diós rácsos linzer

A képek karácsonyi díszítése és hangulata ne tévesszen meg senkit! Nem feltétlenül karácsonyi sütemény ez a finom diós linzer – bármilyen alkalomra (sőt, különösebb alkalom nélkül is) elkészíthető és olyan finom, hogy biztosan sikeres lesz.

A recept nagymamámtól származik, mindig is ez volt az egyik kedvenc sütim tőle. Fogadjátok szeretettel!

Körtés, diós, gorgonzolás pite

Nem is tudom, mikor sütöttem utoljára pitét, de az biztos, hogy jó régen. Aztán megláttam Mosoly Bisztró Dorci fügés tart-receptjét és beindította a fantáziámat. Azt tudtam, hogy van itthon egy csomó dióm és némi gorgonzolám a hűtőben. Az nem kérdés, hogy ezek passzolnak egymáshoz, mint ahogyan az sem, hogy párosuk körtét kíván maga mellé harmadiknak. Gyorsan beszereztem hát két szép példányt és nekiláttam a pitesütésnek. Az eredmény isteni lett, azonnal, melegen tálalva egyszerűen fenomenális ízorgia.

Kapros Waldorf-saláta

Vannak nagy klasszikusok, melyeket egyesek szerint csakis egyféleképp lehet elkészíteni, receptjük szent és sérthetetlen. Én azonban úgy gondolom, hogy a kísérletezőkedvnek semmi nem szabhat határt. A szabályok azért vannak, hogy néha megszegjük őket.

A Waldorf-saláta is ilyen klasszikus étel, melynek összetevői (elvileg) állandóak: zeller, alma, dió, és majonézes öntet. A mai ebédhez ezt variáltam meg egy kicsit. A zellerből szárzeller lett, az alma zöldalma, a nehéz majonézt lecseréltem könnyű joghurtra, amihez egy kis mustárt és egy friss ízt, kaprot társítottam. Önmagában is finom, laktató saláta, egy pohár könnyű fehérborral és friss péksüteménnyel. Nálam ezúttal köretként szerepelt, egy egyszerű és gyors lazac steak mellett.